化学元素与人体健康（解析版）

（2021·江苏扬州）人体中含有多种元素。下列属于人体必需微量元素的是
A．铁 B．碳 C．氢 D．氧

（2021·云南昆明）幼儿及青少年缺钙会患
A．佝偻病
B．贫血
C．甲状腺肿大
D．龋齿

（2021·内蒙古呼伦贝尔·）化学与人类健康密切相关，下列说法错误的是
A．为预防骨质疏松适量补充钙元素
B．鸡蛋和瘦肉中蛋白质含量丰富
C．霉变大米清洗后还可食用
D．食用含铁丰富的食物预防缺铁性贫血

化学与我们的生活息息相关。下列说法正确的是
A．食物中的纤维素对人体毫无意义
B．微量元素在人体内的需求量很少，不需要从外界摄取
C．霉变食品经高温蒸煮后可以食用
D．青少年只要做到均衡膳食，一般不需要额外补充营养

（2021·安徽）5月20日为“中国学生营养日”，青少年应关注营养与健康。下列有关说法正确的是
A．微量元素氟能防治龋齿，补充越多越好
B．奶茶具有良好的口感，可取代水长期饮用
C．油脂是提供能量的重要物质，可大量食用
D．糖类是人体所需营养成分之一，每天应适量摄入

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。下表为每百克豆浆所含营养成分：
每100g豆浆所含部分营养成分
糖类(克)
1.10
维生素A(微克)
15.00
钾(毫克)
48.00
脂肪(克)
0.70
维生素E(毫克)
0.80
钠(毫克)
3.00
蛋白质(克)
1.80
胡萝卜素(微克)
90.00
镁(毫克)
9.00
钙(毫克)
10.00
铁(毫克)
0.50
锌(毫克)
0.24
铜(毫克)
0.07
锰(毫克)
0.09
磷(毫克)
30.00
硒(微克)
0.14
请回答：（1）上表中属于常量元素的有___________（填符号）。
（2）表中能为人体提供能量的营养素是：_______________，它们在人体内分解、氧化的过程，是将_______能转化为__________能；表中虽然没有列出，但实际豆浆中含有的营养素还有_____________。
（3）豆浆中钙的含量，非常适合于老年人，长期饮用对预防老年人的________（填“骨质疏松”或“佝偻病”）很有效果，这里的“钙”是指（选填序号）_________（A元素B原子C离子D物质）；豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强，是因为________（填化学符号）的含量比牛奶高。
（4）维生素A可以预防眼部疾病，维生素A包括A1和A2两种物质，其化学式分别为C20H30O和C20H28O，维生素A1和A2的__________相同，分子构成不同。
（5）小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒，你认为下列物质_________也可以达到同样的目的（填序号）。
①牛奶 ②果汁 ③蛋清 ④矿泉水 ⑤食盐水