（1）本题考查文章内容理解分析。
A.有误，根据“麦麸内部含有大量的膳食纤维、蛋白质和多种微量元素，能促进人体肠胃蠕动、防止便秘……全麦粉的精细度要根据小麦麸皮被破碎成粉的粒度大小来确定”可知，由于麸皮韧性较强，当其颗粒度过大时，会出现口感粗糙、营养难以被人体吸收等问，并非因为体积大，所以不能被人体消化吸收；
B.有误，根据“在日常生活中，你可能偶尔也会吃到螺蛳粉、肠粉和米糕这样由稻米磨制成粘米粉后加工而成的食物。但是，与小麦粉相比，粘米粉因缺乏麸质蛋白，无法赋予面食弹性与黏性物质，制作出来的食品更加软糯，形态也不易固定，因此可制成的食品种类不如小麦粉制品那样多”可知，粘米粉因缺乏麸质蛋白，无法赋予面食弹性与黏性物质，制作出来的食品更加软糯，形态也不易固定，因此可制成的食品种类不如小麦粉制品那样多，所以此选项有误；
C.有误，根据“把稻谷磨制成为面粉，不仅要去除它的外壳，还会对内部的胚芽组织造成破坏。据估计，这一过程可能会导致至少80%的维生素B1流失”可知，把稻谷磨制成为面粉，可能会导致至少80%的维生素B1流失，而并非一定会导致80%及以上的维生素B1流失，语言不严密，所以此选项有误；
D.正确。
故选：D。
（2）本题考查信息筛选。作答此题要从文中找到与之有关的文字，认真研读，思索感悟，概括出来即可。根据“不过，这并不意味着稻米比小麦更‘高级’。毕竟，小麦被制成面粉后，才轮到它真正大显身手。烤箱里新鲜出炉的面包，既蓬松又有弹性，这得益于小麦中独有的一种物质一麸质蛋白。麸质蛋白被储存在小麦籽粒内部，能够赋予面团吸水能力内聚力、粘性和弹力。经过高温烘烤后，麸质蛋白内部还会产生变性与交联，从而在面团中形成复杂而稳定的网络结构”可知，麸质蛋白被储存在小麦籽粒内部，能够赋予面团吸水能力、内聚力、粘性和弹力。经过高温烘烤后，烤的面包既蓬松又有弹性；根据“麦麸当全麦粉的加工粗细度能保持在CB46 （每厘米筛网上有46个筛孔）及以上时，由它制成的面点的适口性就能够满足食客们的需求。内部含有大量的膳食纤维、蛋白质和多种微量元素，能促进人体肠胃蠕动、防止便秘”可知，小麦磨面吃口感更好，容易被人体消化吸收。
（3）本题考查劝说词。写劝说要态度要诚恳，晓之以情，动之以理，且说出问题是什么，再委婉进行劝说。根据“在日常生活中，你可能偶尔也会吃到螺蛳粉、肠粉和米糕这样由稻米磨制成粘米粉后加工而成的食物。但是，与小麦粉相比，粘米粉因缺乏麸质蛋白，无法赋予面食弹性与黏性物质，制作出来的食品更加软糯，形态也不易固定，因此可制成的食品种类不如小麦粉制品那样多”“除了在外形上不占优势，把稻谷加工成面点，还会损失掉原本的营养价值。这是因为谷物的蛋白质、脂肪、矿物质以及维生素主要储存在稻米的胚芽与外壳中。把稻谷磨制成为面粉，不仅要去除它的外壳，还会对内部的胚芽组织造成破坏。据估计，这过程可能会导致至少80%的维生素B1流失。与其费大劲把稻米磨成营养价值更低的面粉，不如直接煮食来得方便又营养”可知，螺蛳粉、肠粉和米糕这样由稻米磨制成粘米粉后加工而成的食物对身体不利，应少吃。示例：小渔，你不要老吃螺蛳粉、肠粉和米糕这样由稻米磨制成粘米粉后加工而成的食物。粘米粉因缺乏麸质蛋白，无法赋予面食弹性与黏性物质，制作出来的食品更加软糯，形态也不易固定，因此可制成的食品种类不如小麦粉制品那样多。除了在外形上不占优势，把稻谷加工成面点，还会损失掉原本的营养价值。这是因为谷物的蛋白质脂肪、矿物质以及维生素主要储存在稻米的胚芽与外壳中，这一过程可能会导致至少80%的维生素B1流失。所以我们要多吃方便且营养价值更高的米饭，营养丰富身体才会更健康。
答案：
（1）D
（2）小麦磨面吃口感更好；营养更容易被人体消化吸收；麸质蛋白赋予了面团吸水能力、内聚力、粘性和弹力，经过高温烘烤后既蓬松又有弹性。
（3）示例：小渔，你不要老是吃螺蛳粉、肠粉和米糕这些由稻米磨制成粘米粉后加工而成的食物。因为把稻谷磨制成为面粉，不仅要去除它的外壳，还会对内部的胚芽组织造成破坏，而蛋白质、脂肪、矿物质以及维生素主要就储存在稻米的胚芽与外壳中，这一过程可能会导致至少80%的维生素B1流失。所以，我们应该多吃方便且营养价值更高的米饭，味蕾和肠胃不会欺骗你的。

（1）本题考查文章内容理解分析。
A.有误，根据“麦麸内部含有大量的膳食纤维、蛋白质和多种微量元素，能促进人体肠胃蠕动、防止便秘……全麦粉的精细度要根据小麦麸皮被破碎成粉的粒度大小来确定”可知，由于麸皮韧性较强，当其颗粒度过大时，会出现口感粗糙、营养难以被人体吸收等问，并非因为体积大，所以不能被人体消化吸收；
B.有误，根据“在日常生活中，你可能偶尔也会吃到螺蛳粉、肠粉和米糕这样由稻米磨制成粘米粉后加工而成的食物。但是，与小麦粉相比，粘米粉因缺乏麸质蛋白，无法赋予面食弹性与黏性物质，制作出来的食品更加软糯，形态也不易固定，因此可制成的食品种类不如小麦粉制品那样多”可知，粘米粉因缺乏麸质蛋白，无法赋予面食弹性与黏性物质，制作出来的食品更加软糯，形态也不易固定，因此可制成的食品种类不如小麦粉制品那样多，所以此选项有误；
C.有误，根据“把稻谷磨制成为面粉，不仅要去除它的外壳，还会对内部的胚芽组织造成破坏。据估计，这一过程可能会导致至少80%的维生素B1流失”可知，把稻谷磨制成为面粉，可能会导致至少80%的维生素B1流失，而并非一定会导致80%及以上的维生素B1流失，语言不严密，所以此选项有误；
D.正确。
故选：D。
（2）本题考查信息筛选。作答此题要从文中找到与之有关的文字，认真研读，思索感悟，概括出来即可。根据“不过，这并不意味着稻米比小麦更‘高级’。毕竟，小麦被制成面粉后，才轮到它真正大显身手。烤箱里新鲜出炉的面包，既蓬松又有弹性，这得益于小麦中独有的一种物质一麸质蛋白。麸质蛋白被储存在小麦籽粒内部，能够赋予面团吸水能力内聚力、粘性和弹力。经过高温烘烤后，麸质蛋白内部还会产生变性与交联，从而在面团中形成复杂而稳定的网络结构”可知，麸质蛋白被储存在小麦籽粒内部，能够赋予面团吸水能力、内聚力、粘性和弹力。经过高温烘烤后，烤的面包既蓬松又有弹性；根据“麦麸当全麦粉的加工粗细度能保持在CB46 （每厘米筛网上有46个筛孔）及以上时，由它制成的面点的适口性就能够满足食客们的需求。内部含有大量的膳食纤维、蛋白质和多种微量元素，能促进人体肠胃蠕动、防止便秘”可知，小麦磨面吃口感更好，容易被人体消化吸收。
（3）本题考查劝说词。写劝说要态度要诚恳，晓之以情，动之以理，且说出问题是什么，再委婉进行劝说。根据“在日常生活中，你可能偶尔也会吃到螺蛳粉、肠粉和米糕这样由稻米磨制成粘米粉后加工而成的食物。但是，与小麦粉相比，粘米粉因缺乏麸质蛋白，无法赋予面食弹性与黏性物质，制作出来的食品更加软糯，形态也不易固定，因此可制成的食品种类不如小麦粉制品那样多”“除了在外形上不占优势，把稻谷加工成面点，还会损失掉原本的营养价值。这是因为谷物的蛋白质、脂肪、矿物质以及维生素主要储存在稻米的胚芽与外壳中。把稻谷磨制成为面粉，不仅要去除它的外壳，还会对内部的胚芽组织造成破坏。据估计，这过程可能会导致至少80%的维生素B1流失。与其费大劲把稻米磨成营养价值更低的面粉，不如直接煮食来得方便又营养”可知，螺蛳粉、肠粉和米糕这样由稻米磨制成粘米粉后加工而成的食物对身体不利，应少吃。示例：小渔，你不要老吃螺蛳粉、肠粉和米糕这样由稻米磨制成粘米粉后加工而成的食物。粘米粉因缺乏麸质蛋白，无法赋予面食弹性与黏性物质，制作出来的食品更加软糯，形态也不易固定，因此可制成的食品种类不如小麦粉制品那样多。除了在外形上不占优势，把稻谷加工成面点，还会损失掉原本的营养价值。这是因为谷物的蛋白质脂肪、矿物质以及维生素主要储存在稻米的胚芽与外壳中，这一过程可能会导致至少80%的维生素B1流失。所以我们要多吃方便且营养价值更高的米饭，营养丰富身体才会更健康。
答案：
（1）D
（2）小麦磨面吃口感更好；营养更容易被人体消化吸收；麸质蛋白赋予了面团吸水能力、内聚力、粘性和弹力，经过高温烘烤后既蓬松又有弹性。
（3）示例：小渔，你不要老是吃螺蛳粉、肠粉和米糕这些由稻米磨制成粘米粉后加工而成的食物。因为把稻谷磨制成为面粉，不仅要去除它的外壳，还会对内部的胚芽组织造成破坏，而蛋白质、脂肪、矿物质以及维生素主要就储存在稻米的胚芽与外壳中，这一过程可能会导致至少80%的维生素B1流失。所以，我们应该多吃方便且营养价值更高的米饭，味蕾和肠胃不会欺骗你的。