A

$A$.乒乓球直径约为$40mm$，故$A$符合实际；
$B$.人的脉搏跳动一次的时间为$1s$，故$B$不符合实际；
$C$.中等身高人的拇指至中指之间一柞的长度约$15cm$，故$C$不符合实际；
$D$.普通中学生百米赛跑的时间约为$15s$，故$D$不符合实际。
故选：$A$。