C

$A$、化学是研究物质的组成、结构、性质、转化及应用的一门基础学科，正确但不符合题意，故选项错误；
$B$、化学的特征是从分子层次认识物质，通过化学变化创造物质，正确但不符合题意，故选项错误；
$C$、物质不需要发生化学变化就表现出来的性质，叫物理性质；物质在物理变化中表现出来的性质叫作物理性质错误，例如水是无色无味的液体，属于物理性质，但没有发生物理变化，错误符合题意，故选项正确；
$D$、有新物质生成的变化叫化学变化，化学变化又叫化学反应，正确但不符合题意，故选项错误；
故选：$C$。