B

$A$、人的头发的直径在$75\mu m$左右，一张纸的厚度与此差不多，在$100\mu m=0.01cm$左右。故$A$不符合实际；
$B$、人正常步行的速度在$1.1m/s$左右。故$B$符合实际；
$C$、平静状态下，人$1\min$呼吸$25$次左右，平均一次的时间在$2$、$3s$左右。故$C$不符合实际；
$D$、长江是我国第一大河，全长$6300km$。故$D$不符合实际。
故选：$B$。