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根据材料“某历史老师在进行大单元复习时，收集了封君与封臣、庄园的领主与佃户、自由和自治的城市、大学的兴起等素材”结合所学知识可知，11世纪时，以土地的封赐为纽带的封建制度在西欧已经普遍存在，封君与封臣的关系有着严格的等级性；大约到11世纪，庄园遍及欧洲各地，庄园的居民有领主与佃户；13世纪，许多城市取得了一定程度的自由与特权，成为自由和自治的城市；12世纪，西欧的教育与学术出现了新的气象，大学的兴起被认为是欧洲中世纪教育“最美好的花朵”，C项正确；古代亚非文明主要涉及古代埃及、古代两河流域以及古代印度，不符合题意，排除A项；古代欧洲文明主要涉及希腊城邦和亚历山大帝国、罗马城邦和罗马帝国以及希腊罗马古典文化，不符合题意，排除B项；走向近代文明主要涉及西欧经济和社会的发展、文艺复兴运动、探寻新航路以及早期殖民掠夺，不符合题意，排除D项。
故选：C。