C

$A$、通常人$1\min$心跳约为$70$次，心情激动时会略高于正常值，但不会高太多，故$A$错误；
$B$、成年人一步的长度约为$0.6m$，故$B$错误；
$C$、中性笔的长度可能为$15cm$，故$C$正确；
$D$、物理试卷的宽度远超$10cm$，可能为$20cm$，故$D$错误。
故选：$C$。