A,C

$A$.教学楼每层楼高约为$3.5m$，故$A$符合实际；
$B$.中学生步行的速度约为$4km/h$，故$B$不符合实际；
$C$.两枚普通鸡蛋的质量约为$100g$，故$C$符合实际；
$D$.八年级物理课本的质量约为$300g$，故$D$不符合实际。
故选：$AC$。