D

$A$、课桌高约为$80cm=8dm$，故$A$错误；
$B$、中学生$100m$短跑成绩约为$15s$，故$B$错误；
$C$、人步行速度约为$1.1m/s$，故$C$错误；
$D$、人脉搏正常跳动$60$次所用时间可能为$1\min$，故$D$正确。
故选：$D$。