C

$A$.课桌的高度大约是中学生身高的一半，高度约$80cm$，故$A$不接近实际情况；
$B$.中学生百米赛跑的时间在$14s$左右，平均速度约为：$v=\frac{s}{t}=\frac{100m}{14s}≈7m/s$，故$B$不接近实际情况；
$C$.物理课本的宽度约为$18.5cm$，故$C$接近实际情况；
$D$.做一套眼保健操的时间约为$5\min$，故$D$不接近实际情况。
故选：$C$。