$(1)$由图$1$知，甲刻度尺上$1cm$之间有$2$个小格，所以一个小格代表的长度是$0.5cm=5mm$，即此刻度尺的分度值为$5mm$；乙刻度尺上$1cm$之间有$10$个小格，所以一个小格代表的长度是$0.1cm=1mm$，即此刻度尺的分度值为$1mm$；物体左端与乙刻度尺的$0$刻度线对齐，右端与$2.8cm$刻度线对齐，读作$2.80cm$，所以物体长度为：$L_{乙}=2.80cm$；
$(2)$由$2$图可知，小盘的分度值是$0.5\min$，指针在$1\min$和$2\min$之间，超过半格偏向$2\min$，示数是$1\min$；大盘的分度值是$0.1s$，由于小盘分针过半格，大盘秒针读数从$30s$起，示数是$40.3s$，因此秒表读数为：$t=1\min 40.3s=100.3s$。
故答案为：$5mm$，$2.80$；$100.3$。

$(1)$由图$1$知，甲刻度尺上$1cm$之间有$2$个小格，所以一个小格代表的长度是$0.5cm=5mm$，即此刻度尺的分度值为$5mm$；乙刻度尺上$1cm$之间有$10$个小格，所以一个小格代表的长度是$0.1cm=1mm$，即此刻度尺的分度值为$1mm$；物体左端与乙刻度尺的$0$刻度线对齐，右端与$2.8cm$刻度线对齐，读作$2.80cm$，所以物体长度为：$L_{乙}=2.80cm$；
$(2)$由$2$图可知，小盘的分度值是$0.5\min$，指针在$1\min$和$2\min$之间，超过半格偏向$2\min$，示数是$1\min$；大盘的分度值是$0.1s$，由于小盘分针过半格，大盘秒针读数从$30s$起，示数是$40.3s$，因此秒表读数为：$t=1\min 40.3s=100.3s$。
故答案为：$5mm$，$2.80$；$100.3$。