C

$A$.初二男生的身高约$1.6m=160cm$，故$A$合理；
$B$.脉搏跳动约$60$次$/\min$，故$B$合理；
$C$.人步行的速度约为$1.1m/s$，故$C$不合理；
$D$.手指甲的厚度为$1.0mm$左右，故$D$合理。
故选：$C$。