（1）由甲图知：刻度尺上$1cm$之间有$10$个小格，所以一个小格代表$1mm$，即刻度尺的分度值为$1mm$；读数时，视线要与尺面垂直，故$B$正确；
物体左侧与$2.0cm$刻度线对齐，读作$3.00cm$，右侧与$4.9cm$刻度线对齐，读作$4.90cm$，所以物体的长度为：$L=4.90cm-3.00cm=1.90cm$；
$(2)$由秒表示意图知，在秒表的中间表盘上，$1\min$中间有两个小格，所以一个小格代表$0.5\min$，指针在“$5$”和“$6$”之间，略偏向“$6$”一侧，所以分针指示的时间为$5\min$，时间大于$5\min 30s$；秒表外圈示数的单位是$s$；在$1s$之间平均分成$10$等份，所以一份是$0.1s$，也就是秒表的分度值是$0.1s$，由于分针示数超过$5.5$分，秒针读数为$37.5s$，故时间为$5\min 37.5s=337.5s$。
故答案为：$B$；$1.90$；$337.5$。

（1）由甲图知：刻度尺上$1cm$之间有$10$个小格，所以一个小格代表$1mm$，即刻度尺的分度值为$1mm$；读数时，视线要与尺面垂直，故$B$正确；
物体左侧与$2.0cm$刻度线对齐，读作$3.00cm$，右侧与$4.9cm$刻度线对齐，读作$4.90cm$，所以物体的长度为：$L=4.90cm-3.00cm=1.90cm$；
$(2)$由秒表示意图知，在秒表的中间表盘上，$1\min$中间有两个小格，所以一个小格代表$0.5\min$，指针在“$5$”和“$6$”之间，略偏向“$6$”一侧，所以分针指示的时间为$5\min$，时间大于$5\min 30s$；秒表外圈示数的单位是$s$；在$1s$之间平均分成$10$等份，所以一份是$0.1s$，也就是秒表的分度值是$0.1s$，由于分针示数超过$5.5$分，秒针读数为$37.5s$，故时间为$5\min 37.5s=337.5s$。
故答案为：$B$；$1.90$；$337.5$。