A

$A$、筷子在使用过程中，动力臂小于阻力臂，是费力杠杆，符合题意；
$B$、核桃夹在使用过程中，动力臂大于阻力臂，是省力杠杆，不符合题意；
$C$、托盘天平在使用过程中，动力臂等于阻力臂，是等臂杠杆，不符合题意；
$D$、修枝剪刀在使用过程中，动力臂大于阻力臂，是省力杠杆，不符合题意；
故选：$A$。