B

$A$、人体感觉最舒适的气温是$26^{\circ}\mathrm{C}$，故$A$错误；
$B$、中学生步行的速度约为$1m/s$，故$B$正确；
$C$、课桌的高度约为$75cm$，故$C$错误；
$D$、正常人呼吸一次的时间约为$3s$，故$D$错误。
故选：$B$。