（1）国旗杆上的滑轮为定滑轮，利用它来升国旗，可以改变施加力的方向，使用定滑轮不省力，所以$F=30N$，绳子末端移动的距离为$s=h=10m$，拉力做的功为$W=Fs=30N\times 10m=300J$；
$(2)$图中剪刀在使用过程中，在同样的情况下，往剪刀转动轴靠近，减小了阻力臂，由$F_{1}L_{1}=F_{2}L_{2}$可知：阻力臂$L_{2}$越小，越省力，因此这样做的目的是减小阻力臂，可以省力。
故答案为：（1）定；$300$，$\left(2\right)$阻力。

（1）国旗杆上的滑轮为定滑轮，利用它来升国旗，可以改变施加力的方向，使用定滑轮不省力，所以$F=30N$，绳子末端移动的距离为$s=h=10m$，拉力做的功为$W=Fs=30N\times 10m=300J$；
$(2)$图中剪刀在使用过程中，在同样的情况下，往剪刀转动轴靠近，减小了阻力臂，由$F_{1}L_{1}=F_{2}L_{2}$可知：阻力臂$L_{2}$越小，越省力，因此这样做的目的是减小阻力臂，可以省力。
故答案为：（1）定；$300$，$\left(2\right)$阻力。