C

$A$、张青莲测定了铟、铱、铕等原子的相对原子质量的新值，为相对原子质量的测定做出了卓越贡献，故选项说法正确。
$B$、徐寿参与翻译了大量西方科学著作，系统介绍了西方近代化学知识的主要内容，并首创取西文第一音节造新汉字以命名化学元素，他翻译的《化学鉴原》被时人誉为“化学善本”，是近代化学传入中国早期影响最大的一部译书，故选项说法正确。
$C$、门捷列夫在化学上的主要贡献是发现了元素周期律，并编制出元素周期表，故选项说法错误。
$D$、闵恩泽是中国炼油催化应用科学的奠基者，研发了多种用于石油化工生产的催化剂，故选项说法正确。
故选：$C$。