C

$A$.心脏跳动一次约为$1s$，故$A$不符合实际；
$B$.人步行的速度约为$1m/s$，故$B$不符合实际；
$C$.中学生的课桌高度大约为$80cm$，故$C$符合实际；
$D$.为了保护听力，声音不能超过$90dB$，故$D$不符合实际。
故选：$C$。