C

$A$.峰城区冬天的最低气温不可能为$-37.5^{\circ}\mathrm{C}$，故$A$不符合实际；
$B$.某女生完成$800m$测试，所用时间约为$240s$，故$B$不符合实际；
$C$.中学生正常的步行速度约为$1m/s$，故$C$符合实际；
$D$.日常所用中性笔的长度约$18cm=1.8dm$，故$D$不符合实际。
故选：$C$。