C

$A$.中学生身高可能是$170cm=1700mm$，故$A$不符合实际；
$B$.人脉搏每分钟跳动约$70$次，故$B$不符合实际；
$C$.人体温大约为$36.5^{\circ}\mathrm{C}$且变化幅度很小，故$C$符合实际；
$D$.中学生手掌的长度可能是$16cm=1.6dm$，故$D$不符合实际。
故选：$C$。