B

$A$、瓶盖撬：应用了杠杆的知识，是一个省力杠杆，故$A$错误。
$B$、做剪刀使用时：当所剪物体放在边缘时，动力臂小于阻力臂，是费力杠杆；当所剪物体放在靠里边时，动力臂大于阻力臂，是省力杠杆；当放在与动力臂相同的地方，是等臂杠杆，即不省力也不费力；所以物体越靠近$O$点越省力，故$B$正确；
$C$、做削皮刀使用时：刀刃很锋利，是在压力一定的条件下，减小接触面积增大压强，故$C$错误；
$D$、做挤压钳：应用了压强和摩擦力的知识。挤压齿尖且参差不齐，不仅通过减小受力面积的方法增大了压强；还通过增加表面粗糙程度的方法增大了摩擦力，既利于挤压果壳。又避免坚果滑落，故$D$错误；
故选：$B$。