科学研究证实,化学是在微观上研究物质及其变化的一门基础学科,它能指导我们更好地认识、改造和应用物质.请回答下列问题:
$(1)$金属铁是由______构成的,铁与氧气发生反应的化学方程式______.
$(2)$香水要密封保存是因为______.
$(3)$在化学变化前后分子种类______$,$原子种类______$(填"改变"或"不变")$.