B

$A$、神舟十七号飞船发射轨道的设定，属于物理研究的内容，故$A$错；
$B$、利用二氧化碳人工合成淀粉，属于制造物质，属于化学研究的内容，故$B$正确；
$C$、研究北斗卫星的运动情况，属于物理研究的内容，故$C$错；
$D$、无人驾驶飞机的研发，属于信息技术研究的内容，故$D$错。
故选：$B$。