C

A．黄瓜细胞是植物细胞，它们具有细胞壁，可以维持细胞的形态。因此，在制作黄瓜表层果肉细胞的临时玻片时，通常不需要使用生理盐水，而是直接使用清水在载玻片上观察，A错误。
B．苦草叶片细胞也是植物细胞，具有细胞壁。在制作其临时玻片时，也不需要使用生理盐水，B错误。
C．牛蛙的脊髓细胞是动物细胞，没有细胞壁。为了维持这些细胞的正常形态，在制作临时玻片时，需要将它们放在与动物体内环境相似的液体中，即生理盐水，防止细胞因吸水或失水而变形，C正确。
D．蚕豆叶下表皮细胞是植物细胞，具有细胞壁。因此，在制作其临时玻片时，也不需要使用生理盐水，D错误。
故选：C。