A

$A$、门捷列夫发明了元素周期表，张青莲进行了相对原子质量的测定，故$A$错误；
$B$、电灯发光过程没有生成新物质，属于物理变化，故$B$正确；
$C$、给烧杯加热时应垫陶土网，避免受热不匀发生炸裂，故$C$正确；
$D$、食品包装袋中充氮气，是因为氮气的化学性质很稳定，常温下很难与其它物质发生化学变化，能够防腐，故$D$正确。
故选：$A$。