D

$A$、拉瓦锡通过定量实验证明空气是由氮气和氧气组成，该选项说法正确；
$B$、门捷列夫（不是阿伏加德罗）发现了元素周期律，并编制了元素周期表，该选项说法不正确；
$B$、原子论和分子学说的创立，奠定了近代化学的基础，该选项说法正确；
$D$、张青莲主持测定了锗等元素的相对原子质量，则为相对原子质量的测定作出了卓越的贡献，该选项说法正确。
故选：$D$。