C

$A$.百米赛跑世界纪录略小于$10s$，中学生百米跑成绩通常为$15s$左右，故$A$不符合实际；
$B$.中学生的心率约为$70$次$/\min$，故$B$不符合实际；
$C$.人的正常体温为约为$37^{\circ}\mathrm{C}$且变化幅度不大，故$C$符合实际；
$D$.中学生的身高可能为$172cm=17dm$，故$D$不符合实际。
故选：$C$。