A

$A$、初中生$100m$短跑成绩约$15s$，故$A$正确；
$B$、一元硬币的直径约为$2.5cm$，故$B$错误；
$C$、正常人脉搏跳动一次的时间接近$1s$，故$C$错误；
$D$、初中生课桌高度约为$80cm=0.8m$，故$D$错误。
故选：$A$。