C

$A$、穿$39$码鞋子表示脚长接近$25cm$，故$A$错误；
$B$、眨一次眼的时间约$0.3s$，故$B$错误；
$C$、人步行速度约$1m/s$，故$C$正确；
$D$、人正常的体温约为$36.5^{\circ}\mathrm{C}$，$39^{\circ}\mathrm{C}$属于发热状态，故$D$错误。
故选：$C$。