A

$A$、拉瓦锡用定量的方法测定了空气的成分，是最早利用实验得出空气不是由一种物质组成的化学家，得出了空气是由氮气和氧气组成的结论，故选项正确。
$B$、阿伏加德罗在化学上的主要贡献是提出了分子的概念，并创立了分子学说，故选项错误。
$C$、道尔顿在化学上的主要贡献是提出了原子学说，故选项错误。
$D$、门捷列夫在化学上的主要贡献是发现了元素周期律，并编制出元素周期表，故选项错误。
故选：$A$。