B

$A$、张青莲测定了一些原子的相对原子质量的新值，对相对原子质量的测定作出了卓越贡献，故选项说法正确。
$B$、拉瓦锡首先通过实验得出空气是由氮气和氧气组成的结论，故选项说不法正确。
$C$、门捷列夫在化学上的主要贡献是发现了元素周期律，并编制出元素周期表，故选项说法正确。
$D$、我国古代四大发明中的火药、造纸属于化学方面取得的成就，故选项说法正确。
故选：$B$。