（1）淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。所以，结合分析和题图可知，图二中最底层（谷类）食物所含的营养物质主要是淀粉，淀粉在图一消化道的[1]口腔和[7]小肠内被消化，能表示其在消化道内被消化的曲线是图三中的X。
（2）图一中，[6]肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有分泌胆汁、代谢功能和解毒等功能。肝脏分泌的胆汁能储藏在胆囊中，在需要消化食物的时候，胆汁经导管流入十二指肠。肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的按触面积，起到促进脂肪分解的作用。
（3）结合分析可知，图三中，B区域的结构名称为咽和食道，消化和吸收的主要场所是[D]小肠。小肠长，有皱襞和小肠绒毛，内有多种消化液，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，这些特点与消化和吸收功能相适应。因此，小肠是消化和吸收的主要器官。
（4）蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在小肠分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。所以，图三中曲线Y表示蛋白质被消化的过程，它的初步消化部位在图一中的[2]胃。
（5）牙龈出血是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病。由“平衡膳食金字塔”可以看出，需要补充图二中的B层食物，因为该层是含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类。
故答案为：
（1）1口腔；7小肠；X
（2）6肝脏；不含消化酶
（3）咽和食道；D小肠
（4）蛋白质；2胃
（5）B

（1）淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。所以，结合分析和题图可知，图二中最底层（谷类）食物所含的营养物质主要是淀粉，淀粉在图一消化道的[1]口腔和[7]小肠内被消化，能表示其在消化道内被消化的曲线是图三中的X。
（2）图一中，[6]肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有分泌胆汁、代谢功能和解毒等功能。肝脏分泌的胆汁能储藏在胆囊中，在需要消化食物的时候，胆汁经导管流入十二指肠。肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的按触面积，起到促进脂肪分解的作用。
（3）结合分析可知，图三中，B区域的结构名称为咽和食道，消化和吸收的主要场所是[D]小肠。小肠长，有皱襞和小肠绒毛，内有多种消化液，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，这些特点与消化和吸收功能相适应。因此，小肠是消化和吸收的主要器官。
（4）蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在小肠分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。所以，图三中曲线Y表示蛋白质被消化的过程，它的初步消化部位在图一中的[2]胃。
（5）牙龈出血是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病。由“平衡膳食金字塔”可以看出，需要补充图二中的B层食物，因为该层是含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类。
故答案为：
（1）1口腔；7小肠；X
（2）6肝脏；不含消化酶
（3）咽和食道；D小肠
（4）蛋白质；2胃
（5）B