A

$A$、人的正常体温约为$37^{\circ}\mathrm{C}$且变化幅度很小，故$A$正确；
$B$、初中生立定跳远约为$2m$，不可能达到$60dm=6m$，故$B$错误；
$C$、初中生正常步行速度约为$4km/h$，故$C$错误；
$D$、人正常心跳$1\min$约$70$次，剧烈运动后，心跳加快，可能达到$1\min 180$次，但不会出现$1s$跳动$70$次，故$D$错误。
故选：$A$。