B

$A$、道尔顿研究并提出了原子论，故选项说法正确。
$B$、阿伏加德罗在化学上的主要贡献是提出了分子的概念，并创立了分子学说，故选项说法错误。
$C$、拉瓦锡定量探究了空气的组成，首先通过实验得出空气是由氮气和氧气组成的结论，故选项说法正确。
$D$、我国古代化学工艺有造纸、制火药、烧瓷器，故选项说法正确。
故选：$B$。