B

$A$、中学生正常步行的速度约为$1m/s$，跑的速度可达$5m/s$，故$A$错误；
$B$、初中物理课本的长度约为$26cm$，故$B$正确；
$C$、一部普通华为手机的质量约为$200g$，普通手机的质量，绝对不会有$1kg$，故$C$错误；
$D$、初中生跑$100m$所需的时间约为十几秒，故$D$错误。
故选：$B$。