B

人们吞咽食物时，喉上升，会厌软骨向后倾斜，将喉门盖住，食物顺利进入食管。下咽动作完成以后，会厌软骨又恢复直立状态，以便进行呼吸。如果吃饭时大声说笑，就会使会厌软骨来不及向后倾斜，不能及时将喉门盖住，导致食物“呛”入气管的事故发生，因此，“吃饭时不要大声说笑”，以免会厌软骨来不及盖住喉口，食物误入气管。而不是流经消化器官的血量，唾液腺分泌唾液的量发生变化，吃饭时不大声谈笑也不是为了保护声带。
故选：B。