C

$A$、人的正常体温是$37^{\circ}\mathrm{C}$，故$A$错误。
$B$、课桌的高度约为$0.8m$，故$B$错误。
$C$、成年人步行的速度约为$1m/s$，故$C$正确。
$D$、演奏国歌所需的时间约为$49s$，故$D$错误。
故答案为：$C$。