C

$A$、过氧化氢在催化剂催化作用下分解生成水和氧气，氧气能使带火星的木条复燃，此实验产生的气体可用带火星的木条检验，该选项正确。
$B$、若制备过程中体系内压强过大，液体被压入安全管，则安全管内液面上升，该选项正确。
$C$、此实验用铂丝代替$MnO_{2}$作催化剂，反应后质量不变，该选项不正确。
$D$、由图可知，此装置中将铂丝抽离过氧化氢溶液，反应速率降低，甚至反应停止，再将铂丝伸入过氧化氢溶液，反应速率加快，因此此装置可通过铂丝的上下移动控制反应的发生与停止，该选项正确。
故选：$C$。