B

$A$、中学生课桌的高度约为$0.8m$，不符合实际，故$A$错误；
$B$、人步行的速度约$1.1m/s$，符合实际，故$B$正确；
$C$、某同学正常的体温约为$37^{\circ}\mathrm{C}$，变化很小，故$C$错误；
$D$、演奏中华人民共和国国歌所需的时间约为$46s$，故$D$错误。
故选：$B$。