B

$A$、两臂左右平伸时，两手中指尖之间的距离与自己的身高差不多，为$1.8m=18dm$，故$A$错误；
$B$、中学生的步行速度约为$1.0m/s$，故$B$正确；
$C$、人眨眼一次的时间为$0.2s\sim 0.4s$，故$C$错误；
$D$、人在平静状态下，心跳一次的时间接近$1s$，所以$1\min$的心跳次数大约$75$次，故$D$错误。
故选：$B$。