B

$A$、俄国科学家门捷列夫发现元素周期律，并编制出元素周期表，故$A$错误；
$B$、$1965$年，中国数名化学家用氨基酸合成了结晶牛胰岛素，故$B$正确；
$C$、质量守恒定律是法国科学家拉瓦锡提出的，故$C$错误；
$D$、法国化学家拉瓦锡首次测定和提出空气组成，故$D$错误。
故选：$B$。