D

$A$、切蛋神器中的细金属丝是在压力一定时，通过减小受力面积来增大压强的，故$A$错误；
$B$、夹盘神器中的防滑夹头是在压力一定时通过增大接触面的粗糙程度来增大摩擦的，故$B$错误；
$C$、放筷子神器中的吸盘粘在竖直的墙壁上，处于静止状态，竖直方向上的摩擦力与重力是一对平衡力，大小相等，重力不变，摩擦力大小不变，故$C$错误；
$D$、切瓜神器中的宽大手柄是在压力一定时，通过增大受力面积来减小压强的，故$D$正确。
故选：$D$。