A

$A$、指南针的发明只涉及到物理变化，不属于化学工艺，不属于我国古代化学工艺成就，故选项正确。
$B$、青铜器的制造，属于研究、制取的新物质，属于我国古代化学工艺成就，故选项错误；
$C$、火药的发明，属于研究、制取的新物质，属于我国古代化学工艺成就，故选项错误；
$D$、烧制瓷器，属于研究、制取的新物质，属于我国古代化学工艺成就，故选项错误；
故选：$A$。