（1）化学工艺即化工技术或化学生产技术，指将原料物主要经过化学反应转变为产品的方法和过程，包括实现这一转变的全部措施，而化学变化是指有新物质生成的变化。我国古代著名的化学工艺有青铜器的制造、铁的冶炼与应用、瓷器的烧制、火药的发明。故答案为：青铜器的制造；铁的冶炼与应用；瓷器的烧制；火药的发明；
$(2)$化学帮助我们正确认识物质；化学指导人类合理利用资源；化学促进科学技术的发展；故答案为：正确认识物质；合理利用资源；科学技术的发展；
$(3)$空气里含有很多氮气，氮气很稳定，在常温下很难与其他物质发生反应，因此常用来保存食品、制造肥料。故答案为：稳定；与其他物质发生反应；食品；肥料；
$(4)$观察“铁丝生锈实验”可知，铁丝在盐水中极易生锈，烧杯里红色的水会倒吸进入导管，说明铁丝生锈时消耗了锥形瓶里的氧气，故答案为：倒吸进入导管；氧气。

（1）化学工艺即化工技术或化学生产技术，指将原料物主要经过化学反应转变为产品的方法和过程，包括实现这一转变的全部措施，而化学变化是指有新物质生成的变化。我国古代著名的化学工艺有青铜器的制造、铁的冶炼与应用、瓷器的烧制、火药的发明。故答案为：青铜器的制造；铁的冶炼与应用；瓷器的烧制；火药的发明；
$(2)$化学帮助我们正确认识物质；化学指导人类合理利用资源；化学促进科学技术的发展；故答案为：正确认识物质；合理利用资源；科学技术的发展；
$(3)$空气里含有很多氮气，氮气很稳定，在常温下很难与其他物质发生反应，因此常用来保存食品、制造肥料。故答案为：稳定；与其他物质发生反应；食品；肥料；
$(4)$观察“铁丝生锈实验”可知，铁丝在盐水中极易生锈，烧杯里红色的水会倒吸进入导管，说明铁丝生锈时消耗了锥形瓶里的氧气，故答案为：倒吸进入导管；氧气。