D

$A$、长沙市冬天的最低气温约为$-10^{\circ}\mathrm{C}$，故$A$错误；
$B$、某女生完成$800m$测试，所用时间为$240s$，故$B$错误；
$C$、日常所用中性笔的长度与人手掌长度接近，约为$18cm=1.8dm$，故$C$错误；
$D$、中学生正常步行的速度约为$1m/s$左右，故$D$正确。
故选：$D$。