B

$A$.冰箱冷冻室的温度约为$-16\sim -20^{\circ}\mathrm{C}$，故$A$不正确；
$B$.一次性医用口罩的长度相当于一拃的长度，约为$18cm$，故$B$正确；
$C$.人的心脏跳每分钟跳动约$75$次，跳动一次的时间约为$1s$，故$C$不正确；
$D$.一个中学生跑完$1000m$的时间约为$4\min$，平均速度约$v=\frac{s}{t}=\frac{1000m}{4×60s}≈4m/s$，故$D$不正确。
故选：$B$。