C

$A$.一个鸡蛋的质量约为$50g$，故$A$错误；
$B$.人感觉舒适的温度约为$23^{\circ}\mathrm{C}$，故$B$错误；
$C$.一把学生用尺子长$20cm$，物理课本的长度比一把学生用尺子长一些，约为$26cm$，故$C$正确；
$D$.初中生跑完$1000m$的时间约为$4\min$，合$240s$，故$D$错误。
故选：$C$。