B

$A$、正常情况下，人的体温在$37^{\circ}\mathrm{C}$左右，变化幅度很小。故$A$不符合实际；
$B$、中学生的身高在$160cm$左右，课桌的高度大约是中学生身高的一半，在$80cm$左右。故$B$符合实际；
$C$、初中女子$800m$成绩一般在$3\min 30s=210s$左右。故$C$不符合实际；
$D$、中学生骑自行车的速度一般在$18km/h=18\times \frac{1}{3.6}m/s=5m/s$左右。故$D$不符合实际。
故选：$B$。