B

“随着改革开放的发展，老百姓的饮食发生了变化，从过去有啥吃啥到后来想啥吃啥再到现在怎么科学怎么吃”，从中我们可以感受到中国人民通过改革开放过上了幸福生活，故①选项正确；材料不涉及人们的民主意识不断增强，故②选项错误；“随着改革开放的发展，老百姓的饮食发生了变化，从过去有啥吃啥到后来想啥吃啥再到现在怎么科学怎么吃”，从中我们可以感受到人们的生活水平不断提高，生活方式不断变化，故③选项正确；我国还未建成富强民主文明和谐美丽的社会主义现代化强国，故④选项错误。
故选：B。