B

$A$、酸碱反应生成盐和水，但生成盐和水的反应不都是酸碱反应，如$CO_{2}$十$2NaOH=Na_{2}CO_{3}$十$H_{2}O$，故选项推理错误；
$B$、单质是由同种元素组成的纯净物，所以由同种元素组成的纯净物一定是单质；故选项推理正确；
$C$、燃烧伴有发光、放热现象，但有发光、放热现象不一定是燃烧，如灯泡发光、放热，故选项推理错误；
$D$、无色酚酞溶液遇碱性溶液变红，$NaOH$、$Ca\left(OH\right)_{2}$等碱溶液都能使酚酞试液变红，但呈碱性的溶液不一定是碱溶液，也可能是盐溶液，如碳酸钠溶液呈碱性，能使酚酞试液变红；故选项推理错误；
故选：$B$。